酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。下面小編簡單的介紹一下：商用廚房設備的保養不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。商用廚房設備的選購1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。商用廚房設備的安裝1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、 制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，容易產生麻煩，所以.好和櫥柜同時安裝。6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合 有關規范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。
發表時間 : 2023-03-20
一、商用廚房設備安裝前的注意事項酒店廚房設備在安裝前要 進場條件合適，一般有幾點要注意的：1、進酒店門到安裝現場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂都安裝完畢后，設備才能進場。2、排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。3、設備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關設備。二、酒店商用廚房設備的安裝規范酒店廚房設備在安裝時，有一些我國和地方規定的和一些約定俗成的安裝規范，都得要遵守。1. 水、電、燃氣和設備的安裝，都要符合我國和地方的相關法律法規及規范、規則。2. 應嚴格按照相關的安裝方法和安裝要求進行操作，并且能根據現場的實際情況做出相應的微調。3. 應注意廚師烹飪操作區域的位置不能小于700㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。4. 設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。三、酒店商用廚房設備的安裝方法燃氣炒灶是西安酒店廚房設備里比較重要的設備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。1.安裝過程燃氣炒灶安裝時，需要現場搪灶，然后將上水、下水和燃氣按照要求接好即可。2. 注意事項（1）要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。（2）燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。（3）安裝灶臺，要注意根據氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖緊氣管的喉箍，不得出現漏氣現，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。
發表時間 : 2023-03-17
食堂廚房在制作食物時，會使用大量的水電氣，同時，也會產生大量的熱量油煙和廢水等。如何排出和處理廚房的廢水，就是一個引起了大家注意的事情。如果廢水處理不好，一方面污染環境，另外一方面還會引發廚房臭味。那么，食堂商用廚房設備如何排放廚房廢水呢?都有哪些方式呢?作為專業的學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的食堂廚房工程經驗，現在就和大家分享關于廚房排水的方式的相關知識。作為專業的食堂商用廚房設備廠家，根據我們的經驗，我們給大家整理了幾種食堂廚房排放方式的相關知識，具體如下：1、地溝排水方式地溝排水方式大型商用食堂廚房區域污水排放的主要方式，也是常用的排水方式選擇。每個廚房功能間或廚房功能區域都有設置明地溝排水，地溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子，算上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板，這樣的設計，可以適合廚房的情況，即能防鼠防蟲，又美觀大方，方便學校廚房設備、單位食堂設備等功能設備的清單;商用廚房明溝的長度應不大于30米，溝底的坡度應在0.5%-2%之間，明溝的點(始端)的深度要在50-80mm之間，明溝的末端要設置沉渣池和防鼠接渣框等裝置，適合商用廚房設備的需求。2、管道排水方式食堂商用廚房設備中管道排水方式，大多數用于廚房設備、食堂設施的排水點，以及與附近排水地溝的短距離連接，在廚房外一般用于室內排水管網與室外廚房隔油池與市政排污總管道的連接，大型商用食堂廚房區域內以在以地溝排水為主要排放方式時，管排的管徑在建議在150mm以內，室外在排污總管的管徑大于200mm。3、池排排水方式大型商用食堂廚房區域內某一區域廚房設備較多、需要的排水點集中而且排水量又很大時，可以考慮采用排水方式，例如廚房粗加工間、廚房餐具消洗間、廚房清洗加工間等區域，池排排水方式是在廚房地平面以下設置一個地池，地池的大小以包括本區域所有排水點為準，池內與排水明溝連通，并在出水口做接渣筐，以適合大型商用食堂廚房區域的功能需求，地池深度一般在80-200mm之間，可根據施工現場環境條件靈活選擇。
發表時間 : 2023-03-17
很多人都知道商用廚房設備主要是指廚房使用的設備，如爐灶、燃氣用具、電飯煲等。商用廚房設備主要用于餐飲業、學校、酒店等商業用途。 商用廚房設備的發展越來越多樣化。 商用廚房設備的發展方向主要是向節能環保轉型，在發展中主要具有以下幾個特點。 一、環保節能是主導因素：商用廚房設備與家用設備相比，更能體現在節能意識上。 節能環保已成為商用廚房設備的主導發展方向。 二、適應性：商用廚房設備的發展正在迅速適應酒店行業市場的細分、變化和發展。 過去，我們可能已經從一層不變的產品快速適應到不斷的科研、不斷的研究、不斷的適應市場。 根據市場的發展，市場的變化，不斷推出新產品，這就是對市場的適應。 三、長遠發展：我們國內的商用廚房設備制造行業只追求一種短期行為，如家族式中小企業，短期利益，無序競爭。 隨著市場經濟的不斷發展，生產應該說也正在從手工生產階段走向科技化階段。許多公司都引進了大型機械設備。 據說我們的產品經濟正朝著節能、環保、標準化的方向發展。 很多產品過去可能沒有，但現在有很多新產品過去有產品但沒有國家或行業標準?，F在我們很多制造企業都在積極配合國家制定相關標準，并遵守相關標準。 在這個過程中，應該說我們是簽名者。 行業的進步和進步，意味著我們的行業體現了一個長期的發展，從短期行為到長期的戰略考慮，是企業家大智慧的體現。
發表時間 : 2023-03-15
在商用廚房設備里，只有當外面有設備時，才有地方做飯。否則，如果廚房是空的，里面什么都沒有，使用起來就很不方便。不過，廚房里的設備也有要求。它既要滿足使用，又要追求美的兩個特征。在選擇廚具時，非常重要的是要注意廚具是否會生銹，因為廚房里有更多的水和油，所以要防止廚具被腐蝕和生銹。在購買廚具時，我們需要對廚具有相應的了解，因為市場上的廚具種類很多，每種產品都有自己的優勢。因此，在購買商用廚房設備時，你應該確定你想要購買的功能的哪個方面更好，也就是說，你想要的產品需要知道其加工功能的哪個方面更好。此外，每種產品的制造商很多，品牌之間的差異也比較大。如果你不明白，你可以選擇看看那些有更多銷售額的。在選擇商用廚房設備的功能后，我們應該注意價格因素。因為每個人的工資都不一樣，價格也會影響廚具的購買。我們可以根據自己的收入選擇適合自己使用的商用廚房設備。
發表時間 : 2023-03-14
商用廚房設備主要包括以下幾大類：第一是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，商用廚房設備還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三是調理用具：主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。1. 廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。2. 商用廚房設備：排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。3. 廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4. 廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。5. 廚房爐灶：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。6. 廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈化器。
發表時間 : 2023-03-13
四川廚房設備要保持碗盤的干燥和清潔其實很簡單，可以在洗碗池邊上設一個碗碟架。清理結束，隨手把盤子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗盤自然風干，既方便又衛生。一、筷筒和刀臺要透氣：木筷和口腔的接觸直接、頻繁，儲放時要確保通風干躁，而有些人把木筷洗完后放到櫥柜里，或放到不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，四川廚房設備要選擇不銹鋼線做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻壁或放到通風處，那樣能很快把水控干。還有人習慣在木筷上搭一塊干凈的設防塵土，其實，只要在用以前用清水清洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的釋放。此外，把菜刀放到不通風的抽屜和刀臺里也是不可取的，一樣應該選擇透氣性良好的刀臺。二、把不銹鋼廚具掛起來：長柄湯勺、漏勺、炒勺等都是燒菜煮湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用品放到抽屜里，或放到鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸濕，表層多有刮痕和縫隙，常常存有生鮮食物的沉渣。如果清理不干凈、儲放不當，食物殘留爛掉之后使病菌大量繁育，甚至在切菜板表面產生霉點，對食品的污染顯而易見。四川廚房設備要解決這幾個問題，何不在廚房里進行一場小小的改變：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地區安裝一根結實的橫杠，并在橫杠上用上掛勾，把清洗后的炒勺、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上邊，在離這些用品較遠的一端掛毛巾、洗碗布和擦手毛巾，在橫杠的另一端則裝一個更結實的掛勾，把切菜板也懸架起來，那樣就能保證其舒爽。采用這種方法，還能使廚房保持整潔，各種用品拿起來也很隨手，可謂一舉多得。需注意，懸架、放置在櫥柜外的物件在自然風干的同時也會染上浮塵，使用時應用心沖洗干凈。
發表時間 : 2023-03-11
四川廚房設備銷售市場上常用的臺柜產品的站腿直徑一般分成38mm和51mm二種，二種商品間的價錢相距非常遠，有一部分欠佳商戶在做計劃方案或是推銷產品情況下并沒有標明規格型號，從這當中渾水摸魚提升自己的超額盈利。一個是臺柜的電焊點。在購買臺柜情況下還需要留意一下臺柜的電焊點，臺柜的站腿與橫襠的電焊焊接處應該是焊透的，不然這一電焊焊接點也不堅固，進而非常容易掉下來，四川廚房設備這就是一個品質較低的臺柜。在購買臺柜的情況下要仔細地觀查設備的電焊點，必需時還能夠用手指去感受一下焊有沒有點滿。四川廚房設備另一個是在增添廚具設備情況下，購買燃氣具產品是應當大量地關心商品的內部構架。許多顧客為了好地圖了美觀大方而常常忽略可商品的內部構架。商品的內部構造實際上很重要，不但影響了企業產品的美觀度，更影響了企業產品的穩定及其系數。內部構造發生難題，外型再多也會出現意外。一件達標的設備的內部構造一般都是是很繁雜的，比不上舉一個簡潔的事例：有一些以次充好的設備是把風擎和離心風機立即聯接在一起，這個是一個很危險的作法。一個好的廚房設備是根據通風風管來把離心風機和通風管道聯接在一起的。
發表時間 : 2023-03-10
四川廚房設備的蒸飯車，也叫蒸飯柜，它指的是大型廚房烘焙設備，使用電力和天燃氣加熱和烹飪大米。內部容器采用不銹鋼蒸飯車（不銹鋼方板）。為了便于移動，通用車輪安裝在設備下方，因此看起來像外面的汽車。箱體是不銹鋼，通常是304不銹鋼201不銹鋼。酒店通常使用蒸飯車如學校、工廠、部隊、大型食堂。商用廚房設備除了蒸飯車。饅頭機和絞肉機，和面機、如雞肉和鴨子。還有專門用來蒸海鮮或燉湯的海鮮蒸柜。四川廚房設備廠家說豪華數字蒸飯車、全自動蒸飯柜，多功能，無需特殊操作，自動恒溫、自動進水、缺水報警、防止干燒、定時功能、安全閥、豪華鎖鏈，方便實用，保溫、環保、節能、耐高溫多氣嵌入式硅膠門密封、密封牢固、進口不銹鋼制造，豪華美觀，豪華不銹鋼蒸飯車、烹飪功能：大米、饅頭、海鮮、燉湯、內部消毒，效果較好。四川廚房設備普通燃氣蒸飯車采用波紋管結構，加熱速度快.能耗超低.更換簡單.不漏水的優點；效率高、快速、節能、熱量高達98%、而傳統燃氣器具每小時消耗30%kg以上。然而，商用廚房設備每小時消耗大約1小時.5kg，節能55%以上；蒸汽供應量大：每分鐘產生的蒸汽量超過45%m例如，一個桑拿房可以同時使用氣體：m3、室內溫度僅在10分鐘左右即可達到40~60℃；每天預熱機器只需3-5分鐘，第二次啟動后1分鐘內產生大量蒸汽；新舊傳統蒸汽機可連續連接，操作簡單。
發表時間 : 2023-03-09
1. 商用四川廚房設備是系統工程？1.廚房各個系統是相互聯動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關系。廚房節能設計必須從系統工程角度通盤考慮，將節能理念貫穿到整個設計流程中，使設計一步到位，減少后顧之憂。設計時應把節能應用技術和選用技術以及可靠的節能設備和部件運用到系統中，發揮能源的效力，在保證功能與發展需要的前提下，把能耗降到低。2. 科學運用節能技術從源頭堵住能源浪費廚房節能降耗設計是建立在熟悉并掌握廚房運行規律的基礎上，詳細分析整體能耗變化規律，找出能源消耗的主要因素，運用科學的技術方法，實施有效的技術設計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎上，再加強管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。3. 選用可靠高效的節能設備在選用系統設備時，在滿足功能需要的前提下，首先要看能耗指標。不能選用能耗高、效率低的落后產品?？煽啃院?、能耗低的設備價格盡管要高一些，然而，在使用過程中的費用會降低，綜合下來更加節省費用。一定要經過嚴格考察、技術測算，選用現今、技術成熟、效率高、能耗低的技術與設備，確保節能投資見效益。4. 盡量提高設計計算的準確性節能設計需要精準的計算，可以減少運行能耗和設備投資。計算不準確、參數選用不對，其結果必然是打不到應有效果或增加了無效能耗。在實際方案的確定中，普遍存在模糊設計、經驗設計、高套高配的情況。系統及設備的優化控制是節能的重要方法之一，廚房選用的設備控制系統必須符合安全、方便、人性化、技術先進等要求。特別是廚房內由廚師調控使用的設備，力求簡單可靠。5. 施工工藝確保質量施工是節能技術實施的Z后環節，也是節能技術能否發揮效能的關鍵。施工改變設計，工藝不能滿足技術要求，就會降低節能技術與設備的節能效果，因此商用四川廚房設備要考慮到施工工藝。例如通風管道、管件制作應用不合理，就會大大降低通風效果，導致能耗增加，能效降低。二、行業發展的前景1、高惴:隨著經濟的快速發展，服務業占GDP的比申越來增大，尤草是酒店餐飲服務業、這一點從精品酒店的快說增長可見一斑，酒店餐飲服務業的快速發展帶動了整個四川廚房設備行業的快速發展。如今，酒店追求低調奢華，他們選擇的廚具也趨于高端。2、智能化:智能化不僅是商用廚房設備的發展趨勢，也是整個社會的發展趨勢，隨著人口持續減少，勞動力成本上升，招聘工人的困難將成為一個不可改變的問題。無論從硬條件還是技術發展來看，智能化都是商用廚房設備毋角置疑的發展趨勢。3、節能:毫無疑問，節能、減非和低破環保是家喻戶曉的詞匯，全社會都在提倡節能減排、低碳環保。備也不例外。事實上，商業廚房是很多人忽略的地方。就一般商業廚房的油炸爐而言，一天內一個爐子的碳排放員。無論是從能源安全戰略的角度，還是從節能減排的要求來看，商業廚房的碳非放遲早會受到監管，這當然是未來商業廚房設備的發展趨勢!4、變頻:目前變頻技術還是一項比較新的技術，但由于其節能效果，可以充分利用電能。廚房設備將是未來商業應用中的一匹黑馬!
發表時間 : 2023-03-08
